ОАО "АМК"

В период с 05.07.2018 по 26.07.2018 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении открытого акционерного общества «Алексинский мясокомбинат», расположенном по адресу: Тульская область, г. Алексин, ул.Ломоносова д.8 выявлены нарушения требований ветеринарно-санитарных правил, допущенные ОАО «Алексинский мясокомбинат» при хранении выработанной партии готовой мясной продукции. Открытое акционерное общество «Алексинский мясокомбинат» допустило нарушение требований ветеринарно-санитарных правил: в период с 25.06.2018 г. по 05.07.2018 г. организовало хранение на складе готовой продукции в холодильной камере №27К мясных полуфабрикатов произведенных ОАО «Алексинский мясокомбинат», выработанных 22.06.2018-котлеты(куриные Пожарские чеснок п/ф 93 г в количестве 5300 шт. (67 коробок), тефтели(говядина п/ф 60 г) в количестве 1100 шт. (11 коробок), шницель из говядины п/ф 93 г в количестве 1080 шт. (18 коробок) согласно накладной от 25.06.2018 №636 и накладной б/н от 25.06.2018 без ветеринарных сопроводительных документов характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.

Директор по производству ОАО «Алексинский мясокомбинат» Зубенко Александр Егорович не обеспечил: -условий для хранения продовольственного (пищевого) сырья; - содержание используемого в процессе производства оборудования; - условия хранения инвентаря для мойки и уборки производственного помещения; - наличие промаркированных, закрываемых емкостей, для сбора и хранения отходов, состоящих из животных тканей в помещениях цеха полуфабрикатов п.п.2, 3 ст.16 (ТР ТС 021/2011); -производственное помещение, в котором осуществляется производство и изготовление пищевой продукции средствами для мытья рук) ; - содержание используемого в процессе производства оборудования в состоянии исключающем загрязнение продукции при ее производстве; -условий хранения пищевой продукции в холодильной камере в соответствии с требованиями действующего Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) на стеллажах или поддонах с проходами между штабелями, обеспечивающие доступ к продукции; - соблюдение температурного режима при временном хранении и переработке мясного фарша; -переработку мяса (разделку туш, полутуш, четвертин, отрубов их обвалку и жиловку, измельчения мяса и субпродуктов при температуре не выше +12 град С.) ; -отсутствие маркировки мясной продукции в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза; -образование конденсата на поверхности производственного помещения; - целостности покрытия стен в производственных помещениях; -возможности осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого)сырья и пищевой продукции в соответствии с требованиями действующего Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011); Директор по производству ОАО «Алексинский мясокомбинат» Зубенко Александр Егорович допустил хранение спецодежды (перчаток) в производственном помещении.

В период с 05.07.2018 по 26.07.2018 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении открытого акционерного общества «Алексинский мясокомбинат», расположенном по адресу: Тульская область, г.Алексин, ул.Ломоносова д.8 выявлены нарушения требований ветеринарно-санитарных правил, допущенные кладовщиком 2-ой категории ОАО «Алексинский мясокомбинат» Буровой Олесей Алексеевной при хранении выработанной партии готовой мясной продукции. Кладовщик 2-ой категории ОАО «Алексинский мясокомбинат» Бурова Олеся Алексеевна допустила нарушение требований ветеринарно-санитарных правил: в период с 25.06.2018 г. по 05.07.2018 г. организовала хранение на складе готовой продукции в холодильной камере №27К мясных полуфабрикатов произведенных ОАО «Алексинский мясокомбинат», выработанных 22.06.2018-котлеты(куриные Пожарские чеснок п/ф 93 г в количестве 5300 шт. (67 коробок), тефтели(говядина п/ф 60 г) в количестве 1100 шт. (11 коробок), шницель из говядины п/ф 93 г в количестве 1080 шт. (18 коробок) согласно накладной от 25.06.2018 №636 и накладной б/н от 25.06.2018 без ветеринарных сопроводительных документов характеризующих территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар.