ООО ЛИНА

1) планировка производственных помещений, их конструкция и размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные (перекрестные) потоки загрязненного и чистого инвентаря (тары).2) на момент проведения проверки окна в помещении цеха по производству вареников находятся в открытом состоянии, не оборудованы москитными сетками. 3) металлические части оборудования, находящегося в производственных помещениях имеют участки коррозии. 4) на момент проведения проверки помещение холодильной камеры № 18 находится в неудовлетворительном санитарном состоянии: потолки холодильной камеры имеют обширные участки наледи, покрытие стен неровное, имеются многочисленные выбоины и сколы, осыпания частиц покрытия. 5) представлена декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МТ23.В.00205/18 от 06.09.2018 г. , подтверждающая, что мясной полуфабрикат в тесте замороженный категории Б: пельмени с говядиной; пельмени с говядиной и свининой; пельмени «Сливочные», производства ООО «Лина» (г. Рязань, ул. 14-я Линия, д. 2) соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013. Однако, результаты проведенных испытаний не содержат полного перечня исследований мясной продукции на показатели, установленные требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013. 6) в соответствии с представленной «Рабочей программой производственного контроля качества и безопасности продовольственного сырья и т.д.», утв. 27.08.2018 г. не установлена периодичность проведения лабораторных исследований готовой продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013 по содержанию антибиотиков (левомицетин, тетрациклиновая группа, бацитрацин), документы, подтверждающие проведение данных исследований на момент проведения проверки не представлены (отсутствуют). 7) на предприятии разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, однако, принимая во внимание выявленные нарушения, можно сделать вывод, что указанные процедуры на предприятии не поддерживаются в полном объеме.