Проверка № 001800575054 от 12 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ЖТК"
Дата проведения
12 июля 2018 года — 27 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 О проведении проверок организаций торговли и общественного питания, пункт 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д. Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304 по надзору за субъектами предпринимательства, осуществляющими деятельность по содержанию и разведению свиней, птицы, производству и реализации мяса свиней, птицы и продуктов его переработки; приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014 № 479 О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов в целях реализации поручения аппарата Правительства Российской Федерации от 02.06.2014 № АД-П12-4024 по надзору за субъектами предпринимательства, занятыми в сфере оборота продукции из водных биоресурсов
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шилкина Ольга Васильевна | Заместитель начальника отдела |
| Хоботова Ольга Алексеевна | Врио.главного врача Могочинского филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чернышевск, ул. Промышленный тупик, 3
Дата составления акта о проведении проверки
24 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лазовая Татьяна Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 24.07.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В морозильной камере на кухне для хранения мяса и морозильной камере в складе отсутствует термометр, нет возможности установить соблюдаются ли условия хранения, что является нарушением ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 2. На столе с маркировкой РС (рыба сырая) при проведении проверки обнаружены таз и нож с маркировкой МВ (мясо вареное), данный факт указывает на нарушение поточности технологических операций, что является нарушением ст.10 п.3 пп.2 ТР ТС 021/2011 3. Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в организации общественного питания за истекший период 2018 года не предоставлены, что является нарушением ст. 10 п. 3, пп.4 технического регламента ТР ТС 021/2011 4. обнаружена кишечная палочка в смывах, общая микробная обсемененность составляет 22%. Данный факт указывает на не соблюдение ст. 10 п. 3 пп.8 технического регламента ТР ТС 021/2011
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст. 14.43 ч. 1 на сумму 10000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая производством Рыжова С.М. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 49 | В срок до 3 сентября 2018 года |
| 1. Морозильные камеры оснастить термометрами для обеспечения контроля за хранением пищевой продукции (сырья) в соответствии со ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 2. В мясном цехе обеспечить соблюдения технологического процесса в соответствии со ст.10 п.3 пп.2 ТР ТС 021/2011, с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 3. Обеспечить полноту производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с требованием ст. 10 п. 3, пп.4 технического регламента ТР ТС 021/2011 . 4. Соблюдать санитарный режим в помещениях столовой в соответствии с требованиями ст. 10 п. 3 пп.8 технического регламента ТР ТС 021/2011 | |
Описание
1. Дезинфицирующее средство применяется не в соответствии с инструкцией, т.к. инструкция по применению данного дезинфицирующего средства отсутствует, , что является нарушением п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 2. Раковина для мытья рук в кондитерском цехе в нерабочем состоянии, что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 3. На стеллаже при проведении проверки обнаружены таз и дуршлаг с отбитой эмалью, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Административный штраф по ст. 6.6 сумма 5000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая производством Рыжова С.М. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 49 | В срок до 3 сентября 2018 года |
| 1. В соответствии с требованием п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01 моющие и дезинфицирующие средства использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. 2. В соответствии с требованием п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 все производственные цеха оборудовать раковинами с подводкой горячей и холодной воды. 3. Запрещается использовать посуду с отбитой эмалью и отколотыми краями в соответствии с требованием п. 6.10 СП2.3.6.1079-01. Заменить всю имеющуюся посуду с отбитой эмалью, деформированную и отколотыми краями. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ