Проверка № 001800218760 от 20 марта 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КЭШ Э ЛОТ"
Дата проведения
20 марта 2018 года — 16 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: защиты прав потребителей, обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения на основании Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного в целях реализации поручения Правительства РФ от 20.09.2017 №ВМ-П12-6274; задачами настоящей проверки являются: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека и защиты прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Хафизов Муслим Анверович | Заместитель начальника Сколковского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве |
Иванова Дарья Борисовна | Главный специалист-эксперт |
Карменова Людмила Николаевна | Главный специалист-эксперт |
Тараканова Ирина Витальевна | Главный специалист-эксперт |
Пеньшина Елена Анатольевна | Ведущий специалист-эксперт |
Живаева Алина Александровна | Ведущий специалист-эксперт |
Коршак Анна Евгеньевна | Специалист-эксперт |
Лукьянов Владимир Данилович | Эксперт-физик филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в г. Москве» на транспорте во Внуково |
Леухин Павел Сергеевич | Врач по общей гигиене |
Сорокин Дмитрий Владимирович | Врач по коммунальной гигиене |
Баркетова Мария Евгеньевна | Врач по общей гигиене |
Татаринчик Андрей Александрович | Врач по общей гигиене |
Перова Екатерина Николаевна | Врач-эпидемиолог |
Объекты и итоги проверки
Адрес
121357, г. Москва, ул. Верейская, д. 29, строение 134
Нет данных о результатах проверки
Адрес
119027, г. Москва, ул. 2-я Рейсовая, д. 2, корп. 5 (Аэропорт Внуково, Российская зона)
Дата составления акта о проведении проверки
18 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Крючков Александр Евгеньевич, Воронина Любовь Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Воронина Любовь Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нет отдельно выделенного помещения для оборудования гардеробной, личные вещи и рабочая одежда сотрудников хранятся в складском помещении; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, а именно: не исключаются встречные потоки использованной и чистой посуды; программа производственного контроля не предусматривает меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и предупреждение вторичной контаминации, а именно: не организован производственный бактериологический контроль на листерий на пищевом объекте сырья и компоненты, готовой продукции, смывов с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, соприкасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных систем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза. Согласно представленного филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» на транспорте во Внуково экспертного заключения по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов №40 от 16.04.2018 г. (вх №44-00452-2 от 18.04.2018 г.): продукция и смывы, отобранные на предприятии общественного питания в Бизнес зале ООО «КЭШ Э ЛОТ», Российская зона: Винегрет, Салат весенний, Рис с овощами, Рыбные шарики, Куриные шарики, Овощная закуска (огурцы) по микробиологическим показателям безопасности не соответствуют нормативным показателям. Из 10 исследованных смывов БГКП были обнаружены в 2-ух: горячий цех рабочая поверхность и горячий цех ложка соусная. Согласно представленного экспертного заключения по результатам проведенной экспертизы ЛМК №39 от 13.04.2018 г.: У шеф-повара, 5 поваров, 11 официантов отсутствуют отметки о вакцинации против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне. ЛМК на повара Чоткарев Женишбек не представлена.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
ПРОТОКОЛ № 02-44-17 от 18.04.2018г. ЮЛ ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях |
2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
ПРОТОКОЛ О временном запрете деятельности ЮЛ от 18.04.2018г. составлен настоящий протокол о временном прекращении деятельности предприятия общественного питания ООО «КЭШ Э ЛОТ», расположенного по адресу: 119027, г.Москва, ул. 2-я Рейсовая, д.2, корп.5 (Российская зона). В связи с невозможностью предотвращения вышеуказанных обстоятельств другими способами осуществление деятельности фактически прекращено 18.04.2018г. |
3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Постановление от 25.04.2018г. об административном приостановлении деятельности вынес. судьей Куроповым А.Н. Солнцевского районного суда |
Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ | В срок до 18 мая 2018 года |
- Оборудовать гардеробную для сотрудников вне складского помещения, - Обеспечить соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов на предприятии общественного питания, а именно: не исключаются встречные потоки использованной и чистой посуды, - Организовать проведение производственного бактериологического контроля на листерий на пищевом объекте сырья и компонентов, готовой продукции, смывов с оборудования, инвентаря (в том числе для нарезки), тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, соприкасающихся с готовой продукцией, конденсат из вентиляционных систем, вода для охлаждения продукции, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза. - Исключить и не допускать до реализации продукцию, не соответствующую по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Приложение 2, и СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», повторно исследовать удвоенное количество образцов указанной пищевой продукции, произвести дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих поверхностей. - не допускать до работы сотрудников, не имеющих личную медицинскую книжку, обеспечить допуск к работе сотрудников, в личные медицинские книжки которых внесены отметки о прохождении вакцинации в полном объеме, предусмотренном Постановлением Главного государственного санитарного врача по городу Москве от 31.03.2015г. №2 «О проведении профилактических прививок отдельным группам граждан против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А по эпидемическим показаниям», |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ