Проверка № 00170802980240 от 20 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СК"
Дата проведения
20 декабря 2017 года — 24 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданный в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 № ВМ-П12-627
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каяфа Виолетта Валерьевна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу в Выборгском и Калининском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
194044, г. Санкт Петербург, Пироговская набережная, д. 5/2
Дата составления акта о проведении проверки
24 января 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Людмер Карина Ярославовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, подписано
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети без разрывов не менее 20 мм от верха приемочной воронки с гидравлическими затворами, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции 2. Не сохраняются до полного использования продукта маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции. 3. Маркировочные ярлыки кулинарных заготовок не содержат информацию о времени приготовления, 4. Инструкции по мытью кухонной и столовой посуды не вывешены, 5. Журнал регистрации результатов осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, представлен, заполняется не своевременно, на момент проведения проверки 21.12.2017 г. в 15:00 осмотр не проведён, 6. Согласно экспертного заключения №78.01.02.ф-08-37/7407 от 28.12.2017 г. пробы пищевой продукции не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим нормативам безопасности (приложение 2). 7. Согласно экспертного заключения №78.01.02.ф-08-37/7401 от 28.12.2017 г. тушка цыпленка-бройлера «Корнишон» 1-го сорта замороженная, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2 статья 7 пункт 5) 8. Не своевременно проводится текущая уборка производственных помещений и санитарная обработка технологического оборудования, 9) Допустила к работе сотрудников без периодического медицинского осмотра и стёкшим сроком прохождения гигиенической аттестации 10) При осуществлении процессов производства пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП в Системе менеджмента, производственный лабораторный контроль не проводится, 11) В полном объёме не доводится до сведения потребителей способ приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов предлагаемой продукции общественного питания,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-02-08-10 | В срок до 1 марта 2018 года |
| 1. Обеспечить подключение всех моечных ванн к канализационной сети с воздушными разрывами струи не менее 20 мм от верха приемной воронки, в 2. Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков производитея до полного использования продукта, 3. Организовать маркировку кулинарных заготовок полной информацией о дате и времени изготовления, 4. Обеспечить помещения моек кухонной и столовой посуды инструкциями, 5. Обеспечить своевременный осмотр и заполнение журнала регистрации результатов осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, представлен, 6. Не допускать закупку и использование для приготовления кулинарных блюд, продукции несоответствующую требованиям технических регламентов таможенного союза. 7. Не допускать приготовление и реализацию готовых кулинарных изделий несоответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим нормативам безопасности( приложения 1, 2). 8. Обеспечить своевременное проведение текущей уборки производственных помещений и санитарной обработки технологического оборудования, 9. Не допускать к работе лиц без медицинских обследований и гигиенической аттестации, 10. Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП в Системе менеджмента, 11. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля, 12. Обеспечить доведение до сведения потребителей информации о приготовлении блюд и входящих в них основных ингредиентов предлагаемой продукции общественного питания в полном объёме, | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ