АО "ДИКСИ ЮГ"

1. При хранении охлажденной мясной продукции (свинина, птица) в охлаждаемых витринах торгового зала выявлены нарушения условий хранения, определенных производителем: при измерении температуры в охлаждаемых витринах инфракрасным термометром Testo 830-Е1 (серийный номер 41843254, свидетельство о поверке ООО «Искатель-2» от 18.05.2017 г. № 2963С, действительно до 18.05.2018 г.) значения составили от + 4, 7 0С до + 7, 8 0С в разных точках измерения. При этом производителем продукции установлена температура хранения не выше + 2 0С и + 4 0С. Тушка цыпленка-бройлера охлажденная потрошеная, 1 сорт ТМ Ясные Зори, производитель ООО «Белгранкорм» - от -2 0С до +2 0С; печень цыплят-бройлеров ТМ Мираторг, производитель ООО «Брянский Бройлер» - от 0 0С до + 2 0С). Нарушения температурных режимов при хранении животноводческой продукции ведут к уменьшению сроков хранения, преждевременной порче продукции и развитию патогенной микрофлоры, что несет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан. 2. При проведении проверки было установлено, что охлажденная животноводческая продукция поступает в магазин «ДИКСИ» в термобоксах. Проверкой установлены нарушения температурных режимов, а именно: при измерении температуры в термобоксе инфракрасным термометром Testo 830-Е1 (серийный номер 41843254, свидетельство о поверке ООО «Искатель-2» от 18.05.2017 г. № 2963С, действительно до 18.05.2018 г.) значения составили от + 8, 9 0С до + 10, 4 0С в разных точках измерения (части тушек цыплят-бройлеров – бедро бескостное без кожи ТМ «Петелинка», изготовитель ОАО «Птицефабрика «Васильевская», температура хранения от 0 0С до + 2 0С). Нарушения температурных режимов при хранении животноводческой продукции ведут к уменьшению сроков хранения, преждевременной порче продукции и развитию патогенной микрофлоры, что несет угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан. Кроме того, повышение температуры воздуха в холодильных камерах в процессе их хранения во время загрузки или выгрузки допускается не более чем на 5°С, колебания температуры воздуха

1. Животноводческая продукция, не прошедшая термическую обработку, мясная продукция, в том числе продукция из свинины и мяса птицы, с истекшими сроками годности или по иным причинам снятая с реализации, списывается согласно актов списания товаров, после чего помещается в специализированный морозильный ларь, предназначенный для сбора и хранения биологических отходов, расположенного на лестничной площадке цокольного этажа магазина. После накопления биологических отходов в морозильном ларе они направляются в распределительный центр «Внуково» (г. Москва, поселение Марушкинское) в сопровождении накладной на внутреннее перемещение, передачу. Впоследствии из распределительного центра биологические отходы направляются согласно договору № 3580-РУ-УК-ДПР.УК.14.6 от 12.05.2016 г. в ООО «Ветбиоутильпредприятие» для утилизации методом сжигания. Таким образом, биологические отходы из магазина «ДИКСИ», находящегося по адресу: г. Коломна, ул. Астахова, д. 11, вывозятся в распределительный центр без оформления ветеринарных сопроводительных документов установленного образца. 2. Также в ходе проведения проверки установлено, что на предприятии отсутствует ветеринарный врач (ветеринарное обслуживание не осуществляется), контрольные мероприятия не проводятся. На момент проведения проверки, на предприятии отсутствуют заключения ветеринарного специалиста об утилизации и (или) уничтожении биологических отходов, из чего также можно сделать вывод, что биологические отходы утилизируются не надлежащим образом. Пунктом 2.1 Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов установлено, что ветеринарный специалист при осмотре биологических отходов дает заключение об их уборке, утилизации или уничтожении.