ООО "РЕЦИ"

- объемно-планировочные решения не обеспечивают поточность технологических процессов и не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, чистой и грязной посуды; - набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдения санитарных правил и норм – не предусмотрено помещение для мытья столовой посуды (стаканы , бокалы); - отсутствует гардеробное помещение для персонала; - отсутствует санитарный узел для персонала; - генеральная уборка помещений бара не проводится, текущая уборка проводится несвоевременно, некачественно, без применения дезинфицирующих средств; -все помещения бара, технологическое, холодильное оборудование содержатся в крайне неудовлетворительном санитарном состоянии, грязные. На полу, на окнах, оборудовании, полках - скопление грязи; - санитарно-техническое состояние помещений крайне неудовлетворительное: на стенах, полу имеются сколы, выбоины, оборудования бара изношено, покрытие с неровностями и дефектами; - уборочный инвентарь не промаркирован, изношен, количество уборочного инвентаря недостаточное, хранение неупорядочено, для санитарного узла не выделен уборочный инвентарь с сигнальной маркировкой; - производственная документация не представлена, бракеражного журнала нет; - не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены; Вентиляция не соответствует действующим нормам и правилам.