ОАО "РЖД"

1.в нарушение требований п.6.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 и п.10.2. СанПиН 2.4.4.3155-13", использование в рационе питания детей меню, 10-ти дневное без учёта физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей разных возрастных групп; 2.в нарушение п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 не представлены технологические карты по производству готовых блюд и кулинарных изделий, разработанные в соответствии с утверждённым директором ДОЛ 10-ти дневным меню; 3.в нарушение п.9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов ответственным лицом ДОЛ. Результаты контроля не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую , отсутствуют отметки о конечном сроке реализации, не указан номер документа, удостоверяющий качество и безопасность продукта; 4.в нарушение п.8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 , приложения 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08 согласно журналу бракеража готовых блюд в организации питания детей используются продукты входящие в перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания общеобразовательных учреждений; 5.в соответствии с представленной накопительной ведомостью с 02.07.2017 по 21.07.2017 потребление продуктов за 1 день на 1 ребёнка не соответствует нормам потребления. 6.исследованные образцы воды, отобранныес поверхности и с глубины бассейна по определяемым физико-химическим показателям –содержание остаточного свободного хлора составило 0, 044 и 0, 066 мг/л Исследованные образцы питьевой холодной воды, из артскважины, распределительных водопроводных сетей: пищеблока, спального корпуса 3а, медицинского пункта не соответствует СанПиН 2.1.4.1074-01 В исследованных образцах смывов, отобранных на паразитологические исследования, на пищеблоке в смыве № 11 обнаружены я/аскарид н/оплодотворённые-1 экз/пр), в смыве № 18 – яйца остриц-3 экз/пр. В исследованных образцах смывов, отобранных на бактериологические исследования, на пищеблоке в смыве № 5 выделены бактерии группы кишечных палочек