ОАО "РЖД"

Пищевые отходы собираются в не промаркированную тару (ведро), Уборочный инвентарь, предназначенный для уборки в помещении мойки столовой посуды храниться непосредственно в данном помещении, а в специально отведенном для него месте В моечных отделениях имеется инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов моющего и дезинфицирующего средства «Меделиз Дез», однако обрабатывается посуда 1% раствором хлорамина (инструкция по использованию данного дезинфицирующего средства отсутствует), Осветительные приборы, арматура не содержатся в чистоте В помещениях склада, моек столовой и кухонной посуды, горячем цехе имеются дефекты штукатурки стен и потолка, плиточного покрытия стен и пола в виде трещин и сколов, что Замороженные овощи хранят в таре поставщика, однако на маркировочном ярлыке на коробке указано наименование «коломенская ветчина варёная», что не позволяет идентифицировать данный вид продукции и его срок годности Отсутствует суточная проба (ужин за 06.07.2017г.: салат «Гурман», биточек по-белорусски, макароны отварные, морковь тушённая, запеканка творожная, чай с сахаром, плюшка), отбор остальных суточных проб от приготовленных блюд осуществляется в не промаркированную стерильную стеклянную посуду с плотно закрывающимися с металлическими крышками Не проводиться качественная санитарная обработка производственных столов, поскольку отсутствует специально выделенная промаркированная ёмкость для мойки производственных столов Заключительные акты (2016-2017гг.) составлены без участия территориального органа, уполномоченного на осуществление государственного контроля и надзора в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, поскольку отсутствует подпись и печать начальника Горьковского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту На территории хозяйственной зоны контейнерная площадка для отходов не защищена от постороннего доступа В помещение мойки кухонной посуды повреждена воздухоприемная решетка