АО "ЭКЗА"

По результатам исследований, проведенных специалистами Куйбышевского дорожного филиала ФБУЗ ЦГиЭ по ж.д. транспорту, в ходе проведения проверки установлено, что по результатам микробиологических исследований смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры (БГКП) взятые с кухонного инвентаря (стакан, ложка столовая )выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о о некачественном мытье посуды, что не соответствует СанПин 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", п. 1. ст. 7 Закона РФ «О защите прав потребителей» (Протокол № 393 от 17.03.17г.) В ходе проверки установлено, что в цехе питания Акционерного общества "ЭКЗА" чистые столовые приборы хранятся в зале на подносе, что не соответствует п. 6.18. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья". п. 1. ст. 7 Закона РФ «О защите прав потребителей». Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергают санитарной обработке.

По результатам исследований, проведенных специалистами Куйбышевского дорожного филиала ФБУЗ ЦГиЭ по ж.д. транспорту, в ходе проведения проверки установлено, что показатели напряженности электрического поля на рабочем месте инженера технолога, старшего специалиста по кадрам, инженера СМК, инженера по подготовке кадров, не соответствуют санитарным требованиям п. 7.1 СанПин 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; СанПин 2.2.4.1191-03 «Электромагнитные поля в производственных условиях»; СанПин 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях» (Протоколы № 386/9 от 16.03.16 г.; № 386/3 от 16.03.16 г.; № 386/7 от 16.03.17 г.; № 386/8 от 16.03.17 г.) По результатам исследований, проведенных специалистами Куйбышевского дорожного филиала ФБУЗ ЦГиЭ по ж.д. транспорту, в ходе проведения проверки установлено, что параметры световой среды на рабочем месте главного инженера не соответствуют требованиям п.4.2. СанПин 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному, совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; не соблюдается требование ч.1 ст. 25 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». (Протокол № 388/1 от 17.03.17г.) По результатам исследований, проведенных специалистами Куйбышевского дорожного филиала ФБУЗ ЦГиЭ по ж.д. транспорту, в ходе проведения проверки установлено, что шумовой фон при работе станка на "холостом ходу" на рабочем месте токаря токарно-винторезный станок 1М 63 Н, при работе станка "на холостом ходу"" на рабочем месте токаря токарно-винторезный станок "Самат-400", при работе станка "с нагрузкой"" на рабочем месте токаря токарно-винторезный станок "Самат-400" при работе станка на "холостом ходу" на рабочем месте токаря заточный станок, при работе станка "с нагрузкой" на рабочем месте токаря заточной станок, при работе станка на "холостом ходу" на рабо

По результатам исследований, проведенных специалистами Куйбышевского дорожного филиала и сухого остатка не соответствует п. 3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества» (Протокол № 396 от 20.03.17г.) ФБУЗ ЦГиЭ по ж.д. транспорту, в ходе проведения проверки установлено, что проба воды, отобранная из раковины № 1 "грязная посуда" по показателям жесткости, нитритов, сульфатов. Таким образом, допущены нарушения п. 3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем водоснабжения. Контроль качества»

В ходе проверки установлено, что сточные лотки (для слива нефтебитума с вагонов) собирающие остатки нефтебитума в специальную емкость не закрыты съемными металлическими решетками или щитами, что не соответствует п. 7.2.21. СП 2.5.1250-03 "Санитарные правила по организации грузовых перевозок на железнодорожном транспорте". Остатки нефтебитума должны собираться в специальные емкости самотеком или механизированным способом, исключающим контакт работников с горячим битумом, сточные лотки должны быть закрыты съемными металлическими решетками или щитами, обеспечивающими безопасность работников. Эстакада 26 пути не имеет твердое покрытие, допускается проникновения нефтепродуктов в грунт, не соблюдаются требования п. 7.1.2. СП 2.5.1250-03 «Санитарные правила по организации грузовых перевозок на железнодорожном транспорте».

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции в организации общественного питания (столовой) ЗАО «ЭКЗА», связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования". Программа производственного контроля в организации общественного питания (столовая) ЗАО ЭКЗА» разработана без учета принципов: 1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля; 2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию; 3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем; 4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений; 5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга; 6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП; 7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся