ДЕТСКИЙ САД №216 ОАО "РЖД"

1. Ветоши для мытья посуды и уборки обеденных столов недостаточно в группе №4, на момент проверки 08.11.2017 в наличии только 2шт, при этом уборка столов после кормления проводиться в течение дня с использованием одной ветоши, в нарушение п.17.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. Хранение столовой посуды для детей в группах №4, 5, : осуществляется неправильно, так как последняя хранится в группе №4, 6 на решетках навалом, группе №5, 6- кружки хранятся на тумбочке на подносе накрытые салфеткой, из-за недостаточного объема шкафов и решеток, в нарушение п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13. 3. Утренний прием детей в группе №5 проводится формально, т.к на момент проверки 08.11.2017 воспитатель не знает как пользоваться градусником, воспитатель группы №8 не знает где хранится градусник, в нарушение п.11.2. СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. В спальной групп №№5, 8 расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями и отопительными приборами, между кроватями по центру их расположения (кровати сдвоенные), что может привести к вторичной контаминации детей инфекционными заболеваниями в случаи их заноса в группу, в нарушение п.6.13. СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. Нарушаются правила сбора постельного белья в группе №5, т.к допускается встряхивание постельного белья во время его сбора, при этом подушка перекладывается на соседнюю кровать, в нарушение п.17.15, п.18.2.4 СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Младший воспитатель группы №5 Петракова не соблюдает правила мытья посуды, т.к моет посуду в 1мойке при температуре 60грС, во второй мойке -ополаскивает посуду под проточной водой без измерения температуры воды, в нарушение п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13. Обработка клеенчатого фартука для мытья столовой посуды проводится неправильно, т.к он стирается в мойке№1, предназначенной для мытья столовой посуды, в нарушение п.п.13.14; 17.15. СанПиН 2.4.1.3049-13 7. Нарушаются правила мытья игрушек в группе№№5, 8 т.к нет мерной емкости для моющего средства «Ферри», в нарушение п .17.13 СанПиН 2.4.1.3049-13. 8. Не упорядочено хранение спец одежды

1. Нарушаются правила смены спец. одежды работниками пищеблока, т.к. сдача грязной и получение чистой спец. одежды проводятся одновременно, в нарушение п. 17.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 2. Прием пищи персоналом пищеблока проводится в цехе сырой продукции, а не в комнате для персонала, в нарушение п.4.28 СанПиН 2.4.1.3049-13 3. Нет разделение ветоши по цехам, используют одну ветошь, которая хранится в моечной кухонной посуды, кроме того нет разделения емкостей с дезинфицирующими средствами, так из одной емкости, расположенной в цехе сырой продукции, проводится дезинфекционная обработка и в цехе для готовой продукции, в нарушение п.п. 4.24; 13.2; 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13 Обработка рабочих столов после их использования в течение дня и в конце рабочей смены проводится неправильно, т.к не используется емкость для мытья столов, а используется только ветошь, в нарушение п.13.17 СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. Допускается совместное хранение разделочных досок для «сырой курицы» с другими досками для «сырой продукции»(овощи, рыба, мясо в нарушение п.14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 5. Не упорядочено хранение разделочных досок «готовая продукция», т.к. последние хранятся ни в цехе готовой продукции, а в моечной кухонной посуды, в нарушение п.п..13.11; 14.8. СанПиН 2.4.1.3049-13.. 6. Обработка потребительской упаковки консервированных продуктов, в т.ч бутылей с бутилированной водой перед вскрытием проводится не правильно, т.к последние погружаются в ведро с дез раствором клорсепта, вместо промывания их проточной водой с последующим вытиранием, в нарушение п.14.14. СанПиН 2.4.1.3049-13. 7. Емкость для пищевых отходов на пищеблоке ежедневно в конце дня очищается с помощью шлангов над канализационным трапом и промывается раствором клорсепта, а ни 2% раствором кальцинированной соды, в нарушение п.13.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 8. Не соблюдается технологии приготовления и технологический процесс приготов

1. Условия хранения овощей и фруктов не соблюдаются, т.к хранение их организовано в тамбуре и коридоре пищеблока, на момент проверки в тамбуре на подтоварнике хранится капуста в сетчатом мешке, в коридоре -лук и картофель, в нарушение требований п.14.5 СанПин 2.4.1.3049-13, что подтверждается экспертным заключением от 16.11.2017 № 1.1.379/Б органа инспекции Восточно-Сибирского Дорожного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» (Аттестат аккредитации № RА.RU.710106 от 02.12.2015, выдан Федеральной службой по аккредитации). 2. В журнале учета температурного режима не регистрируются результаты температурного режима в морозильных камерах, в нарушение п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13.