Проверка № 00170700543730 от 1 февраля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ЖТК"
Дата проведения
1 февраля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральные законы № 52-ФЗ "О санитарно эпидемиологическом благополучии населения", № 2300-ФЗ "О защите прав потребителей", N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления", N 7-ФЗ "Об охране окружающей среды", N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма", № 184-ФЗ "О техническом регулировании"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Алексеева А. А. , Ханова Р. Р. Клементьев Д. С , Харисов В. С. , Комиссарова Н. П. , Мамаева А. Н. , Лазаренко А. А. , Чукситна Е. Л. , Зайцева А. Э. | Заместитель начальника Южно-Уральского территориального отдела, ИЛЦ Златоустовского филиала ФБУЗ «ЦГиЭ по железнодорожному транспорту» № RA.RU.513029, 04.02.2015 Орган инспекции ЮУДорфилиала "ЦГиЭ по ждт" АА RA.RU. 710113, 18.12.2015 |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Москва, ул. Новорязанская, 12
Дата составления акта о проведении проверки
2 марта 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Начальник Златоустовского Объединения Челябинского Филиала Оао «Жтк» Петухова Г. Б. ,
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Хранение продуктов с истекшим сроком годности (готовые блюда)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар бригадир Усманова Э. М. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| Исключить хранение продуктов с истекшим сроком годности | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 06.02.2017 г. № 02-02/ЭЗЛ (протокол от 06.02.2017 г. № 268) – дезинфицирующее средство «Жавилар плюс», 0, 01% рабочий раствор не соответствует требованиям инструкции №01/09 по применению дезинфицирующего средства «Жавилар плюс» (фактическое содержание массовой доли активного хлора составляет 0, 0213 ± 0, 0004 % (ПДУ 0, 010 %), завышение активного хлора в 2, 13раза)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повара бригадира Усманова Э. М. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении растворов дезинфицирующих средств соблюдать требования инструкции | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 09.02.2017 г. № 02-26/ЭЗЛ (протокол от 09.02.2017 г. № 309) готовое кулинарное изделие (соус красный основной ) изготовленный 02.02.2017 г., по микробиологическим показателям не соответствует ТР ТС 021/2011 (фактическое содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - 5, 5 • 103 (норма не более 5, 0 • 103 КОЕ/г)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Перевозникова И. Б. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 09.02.2017 г. № 02-26/ЭЗЛ (протокол от 09.02.2017 г. № 309) – дезинфицирующее средство «Жавилар плюс», 0, 03 % рабочий раствор не соответствует требованиям инструкции №01/09 по применению дезинфицирующего средства «Жавилар плюс» (фактическое содержание массовой доли активного хлора составляет 0, 0125 ± 0, 0003 % (ПДУ 0, 03 %), занижение активного хлора в 2, 4 раза)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар-бригадир Юрина Т. Б. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении растворов дезинфицирующих средств соблюдать требования инструкции | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 07.02.2017г. № 02-46/ЭЗЛ, (протокол от 07.02.2017 г. № 389) готовая продукция: греча отварная с маслом изготовленная 02.02.2017г. по фактическому содержанию белков, жиров, углеводов, энергетической ценности не соответствуют расчетным данным, приведенным в технологической карте (фактическая энергетическая ценность составила 218, 9 +/- 10, 9 ккал (гигиенический норматив 234, 98 ккал), занижение на 3 %
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Борисенко И. А. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления | |
Описание
Технологическое оборудование (столы) установлено без учета поточности технологических процессов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар-бригадир Богданова С. В. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| Установить технологическое оборудование (столы) установлено с учетом поточности технологических процессов | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 13.02.2017г. № 02-127/ЭЗЛ, (протокол от 13.02.2017 г. № 579) готовая продукция: щи из свежей капусты изготовленные 07.02.2017г. по фактическому содержанию белков, жиров, углеводов, энергетической ценности не соответствуют расчетным данным, приведенным в технологической карте (фактическая энергетическая ценность составила 126, 31 ккал (гигиенический норматив 163, 88 ккал), занижение на 19%
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Толмачева В. Е. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 13.02.2017 г. № 02-93/ЭЗЛ (протокол от 08.02.2017 г. № 435) – дезинфицирующее средство «Жавилар плюс», 0, 03% рабочий раствор не соответствует требованиям инструкции №01/09 по применению дезинфицирующего средства «Жавилар плюс» (фактическое содержание массовой доли активного хлора составляет 0, 0190 ± 0, 0004 % (ПДУ 0, 03 %), занижение в 1, 6 раз)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Продавец Земскова Т. Б. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении растворов дезинфицирующих средств соблюдать требования инструкции | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 13.02.2017 г. № 02-104/ЭЗЛ (протокол от 13.02.2017 г. № 628) – дезинфицирующее средство «Жавилар плюс», 0, 01% рабочий раствор не соответствует требованиям инструкции №01/09 по применению дезинфицирующего средства «Жавилар плюс» (фактическое содержание массовой доли активного хлора составляет 0, 057 ± 0, 001 % (ПДУ 0, 01 %), завышение в 5, 7 раза)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар-бригадир Курносова Н. Н. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении растворов дезинфицирующих средств соблюдать требования инструкции | |
Описание
Согласно экспертным заключениям от 13.02.2017 г. № 02-99/ЭЗЛ (протокол от 13.02.2017 г. № 681) готовое кулинарное изделие (салат «винегрет») изготовленный 07.02.2017 г. по микробиологическим показателям не соответствует ТР ТС 021/2011 (фактическое содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) - 8, 0 104 (норма не более 5, 0 • 104 КОЕ/г)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Маресьева В. В. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления | |
Описание
Согласно экспертному заключению от 13.02.2017г. № 02-120/ЭЗЛ, (протокол от 13.02.2017 г. № 682) готовая продукция: солянка домашняя с майонезом изготовленная 07.02.2017г. по фактическому содержанию белков, жиров, углеводов, энергетической
ценности не соответствуют расчетным данным, приведенным в технологической карте (фактическая энергетическая ценность составила 193, 6 ккал (гигиенический норматив 207, 18 ккал), занижение на 3 %
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Маресьева В. В. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1 | В срок до 31 марта 2017 года |
| При приготовлении блюд соблюдать технологию приготовления | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Челябинская область, г. Златоуст, ул. П. П. Аносова, д. 251, по фактическому расположению объектов
Нет данных о результатах проверки