ОАО "РЖД"

1. Не предоставлены документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции: российский сыр производства ОАО «Алейский маслосыркомбинат», Россия, Алтайский край, г. Алейск, ул. Мира, 45, что является нарушением п.9.1, п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее по тексту СанПиН 2.4.4.3155-13) 2. В журнал бракеража поступающей продукции заносятся не все продукты, например, не внесены яблоки, бананы, груши, согласно товарной накладной от 31.05.2017 № 4, что является нарушением п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, 3. Контроль качества готовой пищи осуществлялся бракеражной комиссией в составе двух человек 02.06.2017 (обед) и 04.06.2017, что является нарушением п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13. 4. В реализации на обед, согласно примерного меню, имеется сельдь тихоокеанская, производства ИП Буханцева А.В., Амурская область, г. Благовещенск, не предоставлен маркировочный ярлык тарного места, что не позволяет оценить срок годности реализуемой рыбы и принадлежность данному производителю, и является нарушением п. 9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13. 5. При проведении дезинфекционных мероприятий не осуществляется контроль концентрации рабочих растворов дезинфицирующих средств («Сульфохлорантин» и «Самаровка»), индикаторами с последующим учетом результатов контроля в журналах установленной формы. Не предоставлены индикаторы контроля концентраций рабочих растворов дезинфицирующих средств, что является нарушением п.1.2., главы II, СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 6. При лабораторном исследовании обеда на калорийность обнаружено недовложение продуктов на 18, 4 % (протокол от 08.06.2017 № 502.06)