АО "РЖД-ЗДОРОВЬЕ"

Требуется проведение ремонта и устранение текущих дефектов отделки (ликвидация дефектов покрытий, восстановление отслоившейся покраски стен, заделка потеков, устранение течи, ржавчины и пр.) в следующих помещениях санатория: в кабинете электро-светолечения (на потолке следы протечек), в жилых номерах №№ 208, 213 (в туалете на потолке, в жилой комнате Б номера № 213 на потолке и в туалете на стенах отстала краска), на пищеблоке (в горячем и холодном цехах, в моечной кухонной посуды на потолке отстала покраска, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию); в водолечебнице (в ваннах) не работает общая вытяжная вентиляция с механическим побуждением; на пищеблоке не предусмотрены мероприятия по защите работающих от вредного воздействия шума при эксплуатации системы вентиляции; с периодичностью один раз в год не проводится проверка эффективности работы, текущие ремонты (при необходимости), а также очистка и дезинфекция систем механической приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования; в водолечебнице (в ваннах) вентиляционные решетки не очищены от пыли; в лечебном корпусе № 1 в кабинете лазеролечения и в ингалятории, где проводится обработка инструментария, отсутствует раковина для мытья рук; в производственных цехах пищеблока раковины оборудованы смесителями, конструкции которых не исключают повторного загрязнения рук после мытья; на пищеблоке не обеспечено наличие воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки при присоединении моечных ванн к канализационной сети; на пищеблоке требуется проведение ремонта системы освещения в низкотемпературной камере для хранения мяса; в холодном цехе из 2-х светильников один не работает; на пищеблоке не проведены мероприятия, направленные на предотвращение проникновения насекомых в помещения пищеблока (наличие порванных москитных сеток на окнах, вывоз пищевых отходов – 2 раза в неделю, контейнер для сбора пищевых отходов – с нарушенной целостностью), в результате чего в помещениях пищеблока отмечено наличие мух.

На пищеблоке недостаточное количество холодильного оборудования, в результате чего имеет место несоблюдение условий хранения, нарушение товарного соседства при хранении пищевых продуктов (хранение консервированной продукции осуществляется при комнатной температуре, в низкотемпературном ларе выявлено совместное хранятся пакеты с замороженной компотной смесью и куриные грудки), при этом часть имеющегося холодильного оборудования (холодильник и холодильная камера для хранения овощей и фруктов) не работает; на складе пищеблока в низкотемпературном ларе отсутствует термометр для контроля за соблюдением температурного режима при хранении пищевых продуктов, складские помещения не оборудованы гигрометрами для контроля влажностного режима.

На пищеблоке часть разделочных досок в трещинах; отсутствуют условия для раздельного хранения разделочного инвентаря, в результате чего в варочном цехе над столом птица сырая хранятся ножи для готовой продукции. в холодном цехе разделочные доски «МВ», «Зелень» хранятся на рабочих столах навалом, в мясном сыром цехе ножи хранят на раковине, доски - на столах навалом; на пищеблоке в моечной кухонной посуды нарушаются правила мытья кухонной посуды: посуду моют в одной раковине, во второй раковине сушат, т.к. решетчатые полки и стеллажи для просушивания кухонной посуды отсутствуют, на пищеблоке недостаточное количество стеллажей для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря.