АО "ЖТК"

Ценники на реализуемые хозяйственные товары оформлены ненадлежащим образом. Так, на следующие товары: втулка водопроводная , гайка, игрушка пистолет, дюбели ценники оформлены без указания денежной единицы ( цены в рублях).

Текущая и генеральные уборки проводятся некачественно: вентиляционное оборудование: вытяжной зонт в варочном цехе, решетка вент канала в коридоре складского помещения покрыты пылью, жировым налетом. Нарушен п.5.11 СП 2.3.6.1079-01; Выявлено наличие немаркированного ножа в мясном цехе, частично стерлась маркировка на разделочных досках ( «мясо сырое», «мясо вареное»), столе для готовой продукции в варочном цехе, кастрюлях. Нарушен п. 6. 5 СП 2.3.6.1079-01;В В мясном цехе не подоконнике хранится бьющиеся посторонние предметы ( запас электрических лампочек), нарушен п. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 Нарушено товарное соседство при хранении продуктов: в мясном цехе хранятся овощи лук, чеснок, в холодильнике мясного цеха также нарушено товарное соседство: хранятся овощи вареные, мясные полуфабрикаты, овощи сырые. Нарушен п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01

Cанитарная обработка технологического оборудования проводится некачественно, на ножах, в шнековом устройстве вымытой мясорубки остатки сырья, микроволновая печь грязная, покрыта жировым налетом. Нарушен п.6.4, СП 2.3.6.1079-01; Не качественно производится санитарная обработка кухонной и столовой посуды, в смывах с поверхности чистых кастрюль «Соус», « Гарнир », тарелки для 1 блюда (Протоколы исследований №0208, 0209-09/2017 от 10.03.2017г) выявлены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении санитарного режима на предприятии – нарушен п.6.4 СаНПиН 2.3.6.8.1079-01; п.2.7.3 МУ № 2657-82.