Проверка № 00170700176820 от 1 августа 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОАО "РЖД"
Дата проведения
1 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований санитарного законодательства в соответствии с требованиями Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03. 1999 "О санитарном-эпидемиологическом благополучии населения" и законодательства в сфере защиты прав пртребителей в соответсвии с законом о защите прав портебителей № 2300-1 от 07.02.1992, Федерального Закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", ТРТС
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Григорова Татьяна Кузьминична, Крохина Марина Ивановна, Клевакина Леся Викторовна, Шипунов Виктор Николаевич | Заместитель начальника Западно-Сибирского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту,главный специалист-эксперт Западно-Сибирского территориального отдела, врачи по общей гигиене Беловского филиала ФБУЗ «Центр гиг |
Объекты и итоги проверки
Адрес
107174, г. Москва, ул. Новая Басманная, 2
Дата составления акта о проведении проверки
29 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Троян Евгений Александрович Директор Санатория Профилактория «Магистраль», Садыков Радик Рашидович Заместитель Директора Санатория Профилактория «Магистраль»
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен под роспись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Для отваривания картофеля использовалась кухонная посуда с нарушением маркировки, установленной требованиями п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - нарушение п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. В журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов внесены недостоверные сведения о количестве поступившей и количестве использованной сметаны - нарушение п. 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует графа «Дата и час изготовления блюда», форма журнала не соответствует приложению №5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 4. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции 10.08.2017 года отсутствует запись о результатах бракеражного контроля напитка из шиповника, что не соответствует п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 5. При наличии продуктов производится необоснованная замена блюд (салаты) - нарушение п.10.9 СанПиН 2.4.4.3155-13. 6. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню - нарушение п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13. 7. Технология приготовления, отраженная в технологических картах на картофельное пюре (номер рецептуры 241), минтай припущенный (номер рецептуры 165) , салат из белокочанной капусты с морковью (номер рецептуры 4), а также рецептура на минтай припущенный (номер рецептуры 165), не соответствуют сборнику технологических нормативов, рецепт
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Каравайцева Е.И., ст.6.6, 1500р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен 12.10.17г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №35 | В срок до 25 мая 2018 года |
| Предписываю в срок до 25.05.2018г.: 1. Обеспечить маркировку кухонной посуды согласно требованиям п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 Основание: требованиеп.4.10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Обеспечить внесение достоверных сведений в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. Основание: требование п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции внести графу «Дата и час изготовления блюда». Основание: требование приложения №5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 4. Обеспечить бракераж всей готовой кулинарной продукции с обязательной записью в журнале. Основание: требование п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 5. Исключить случаи необоснованной замены блюд (салатов). Основание: требование п.10.9 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 6. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню. Основание: требование п.10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 7. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и те | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
652770, Кемеровская область, г. Салаир
Нет данных о результатах проверки