Проверка № 00170700176814 от 1 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОАО "РЖД"
Дата проведения
1 июля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований санитарного законодательства в соответствии с требованиями Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03. 1999 "О санитарном-эпидемиологическом благополучии населения" и законодательства в сфере защиты прав пртребителей в соответсвии с законом о защите прав портебителей № 2300-1 от 07.02.1992, Федерального Закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", ТРТС
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Григорова Татьяна Кузьминична – Заместитель Начальника Западно-Сибирского Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Железнодорожному Транспорту, Крохина Марина Ивановна - Главный Специалист-Эксперт Западно-Сибирского Территориального Отдел | Кащеева Евгения Борисовна - врач по общей гигиене, Сергеева Елена Евгеньевна - врач-эпидемиолога, Куприянова Ирина Альбертовау - помощник врача-эпидемиолога Кемеровского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту», атте |
Объекты и итоги проверки
Адрес
107174, г. Москва, ул. Новая Басманная, 2
Дата составления акта о проведении проверки
31 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Начальник Чунарёва Елена Юрьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Из 20 смывов на БГКП (бактерии группы кишечной палочки), в 4 смывах выделены бактерии группы кишечной палочки: с разделочной доски «мясо вареное», с веселки, что указывает на некачественное мытье разделочного инвентаря и мелкого деревянного инвентаря – нарушение требований п. 8.14. р.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; с санитарной одежды повара Терещенко (внешне санитарная одежда грязная) - нарушение требований п. 13.5. р.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; с полки холодильника суточного запаса, что указывает на некачественную санитарную обработку оборудования – нарушение требований п.5.14. р.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 (протокол лабораторных испытаний № 2106 от 14.07.2017, экспертное заключение № 488.7.П. от 18.07.2017).
2. Упаковка творога производства ООО «Молочное производственное объединение «Скоморошка» с истекшим сроком годности. В маркировке дата изготовления 04.07.2017, срок годности 72часа, оздоровительный сезон с 10.07.2017 - нарушение требований п. 9.3 р.9 СанПиН 2.4.4.3155-13.
3. При выборочной проверке технологических карт установлено, что технологическая карта № 134 «Рассольник Ленинградский» не соответствует технологической карте сборника рецептур «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних нуждающихся в социальной реабилитации» изд. Уральский региональный центр питания, 2013г. по используемому сырью и расходу сырья – нарушение требований п. 10.6. р.10 СанПиН 2.4.4.3155-13.
4. Контроль соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока, качественного мытья разделочного инвентаря, хол
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Зав. производством Лужкова Ю.А. ст6.7 ч.1, 3000руб., врач-педиатр Буданаева И.Н.ст.6.3, 500руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штрафы оплачены 15.08.17 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 29 | В срок до 10 августа 2017 года |
| 1.Обеспечить качественное мытьё разделочного, мелкого деревянного инвентаря на пищеблоке. Основание: требования п. 8.14. р.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 2. Обеспечить качественную санитарную обработку оборудования на пищеблоке. Основание: требования п. 5.14. р.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Обеспечить работу работников пищеблока в чистой специальной санитарной одежде. Основание: требования п. 13.5. р.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. При хранении пищевых продуктов соблюдать сроки годности, установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Основание: требования п. 9.3 р.9 СанПиН 2.4.4.3155-13. 3. Обеспечить соответствие технологических карт, разработанных для приготовления готовых блюд на пищеблоке ДОЛ, по используемому сырью, его расходу технологическим картам сборника рецептур согласно приложению №10 СанПиН 2.4.4.3155-13. Основание: требования п. 10.6. р.10 СанПиН 2.4.4.3155-13. 4. Обеспечить медицинскому персоналу контроль соблюдения правил личной гигиены персоналом пищеблока, качественного мытья разделочного инвентаря, холодильного оборудования на пищеблоке. Основание: требования п. 13.2. р.13 СанПиН 2.4.4.3155-13. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
652320, Кемеровская область, Топкинский район, с. Подонино
Нет данных о результатах проверки