ООО "ПАНСИОНАТ ДЛЯ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ "ТУЛЬСКИЙ ДЕДУШКА"

Установлен факт не выполнения предписания №14/19 от 15.03.2016 г. -в целях предупреждения заноса инфекционных заболеваний в учреждение поступающие лица временно не изолируются для медицинского наблюдения, так же отсутствуют условия для временной изоляции тех, кто пребывает в пансионате в случае появления признаков инфекционного заболевания; Питание проживающих людей в пансионате организовано с грубыми нарушениями требований санитарных правил: - помещения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды: через одну дверь поступает на пищеблок сырье и выдается готовая продукция, через одну дверь выдается готовая продукция и заносится грязная посуда; из-за отсутствия моечных ванн для мытья столовой посуды, грубо нарушается режим обработки столовой посуды, инвентаря, мытье столовой посуды осуществляется в моечной ванне для мытья кухонной посуды; -отмечается нарушение технологического приготовления блюд, т. к. отсутствует отдельное моечное оборудование для обработки сырых овощей, мясной и рыбной продукции, их обработка осуществляется в общей моечной ванне для мытья кухонной посуды, имеется недостаточное количество производственных столов; -оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения; -производственный цех, моечные не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним; -отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды в производственном цехе пищеблока; -нарушены требования к внутренней отделке стен, потолка в складском помещении, отмечаются механические дефекты покрытия, что затрудняет проведение текущей и генеральной уборки с применение