ООО "ЛОТОС"

СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - п. 2.2- загрузка продуктов и продовольственного сырья осуществляется со стороны двора жилого дома под окнами жилых квартир, где расположены входы в квартиры; - п.3.3, п.6.13, п.6.14 - столовая посуда моется в холодной воде, не обеспечен подвод горячей воды к моечным ваннам, при этом суши-бар не приостановил работу, обслуживает посетителей. - п.2.6- бытовой мусор и пищевые отходы, образующиеся от работы суши-бара, собираются в пластиковый контейнер, установленный в загрузочном помещении бара, собственной контейнерной площадки суши-бар не имеет, договор на пользование контейнерной площадкой жилого дома отсутствует; - п.9.13- в суши-баре отсутствуют условия для хранения пищевых отходов: отсутствует холодильное оборудование или специально выделенное помещение; - п.п.5.16- санитарно-техническое состояние кафе выборочно неудовлетворительное: (дыры в плиточном покрытии стен санузла персонала, дефекты плитки потолка в производственном коридоре и моечной столовой посуды; -п.5.1- нарушается поточность технологического процесса, допускается контакт сырой и готовой продукции при изготовлении блюд, объемно-планировочные решения помещений кафе не позволяют работать с овощным, мясным, рыбным сырьем: нет овощного цеха, нет мясо-рыбного цеха, сырые продукты обрабатываются на одних столах , в одной моечной ванне с кухонной посудой, предприятие работает с использованием овощного сырья и сырых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, требующих доготовки