МУТПП "ШКОЛЬНИК"

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: – в питании детей используется замороженное мясо птицы;-не проводится С- витаминизация третьих блюд; - морозильная камера для хранения замороженной рыбы не оборудована термометром (не рабочий); - мытье кухонной и столовой посуды осуществляется с нарушением требований СанПиН (мытье во второй секции ванны, в воде, при температуре не ниже 45 градусов с добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны);- чашки обрабатывают в «Белизне»; - отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих средств; -дезинфицирующее средство «Хлорамин» хранилось не в таре изготовителя, а в прозрачной емкости. - отсутствует стол с маркировкой «СК» (куры сырые);-не соблюдается поточность технологических процессов при обработке посуды, т.к. посуда после использования собирается на стол где хранится промытая, просушенная чистая посуда; - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню;- допускается прием на пищеблок продуктов запрещенных к использованию – на склад приняты деформированная банка консервов – томатная паста ;-отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды в третьей секции ванны. - не соблюдаются рекомендации по отбору суточных проб;в «журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не отмечается температура в морозильных камерах.