ОАО "РЖД"

1.Из 25 отобранных смывов с поверхностей, в четырех смывах (с хлебницы, веселки, сита и весов готовой продукции) выделены бактерии группы кишечной палочки, что не отвечает требованиям п.8.13, п.8.16 р.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». Протокол лабораторных испытаний №2313 от 03.08.2016г. 2. Не осуществляется входной контроль качества поступающей продукции на пищеблок (приняты пищевые продукты-яблоки, огурцы свежие, бананы с признаками недоброкачественности), нарушение п.9.2р.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». 3.Представленный образец – помидор свежий (калиброванный) по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.9.16.1 Единые санитарно – эпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) Утв. Решением №299 (с изменениями на 15.01.2013г.), п.1.9.15.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (протокол лабораторных испытаний №2320 от 03.08.2016г.). 4.Представленный образец – сыра «Российский» (перед порционной раздачей ) по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п.2.7.1 Единые санитарно – эпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) Утв. Решением №299 (с изменениями на 15.01.2013г.), п.1.2.6.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (протокол лабораторных испытаний №2322 от 03.08.2016г.).