ОАО "РЖД"

В душевой для мальчиков оборудовано 7 душевых кабинок, в трех отсутствуют рассеиватели для воды, на одном смесителе отсутствует ручка крана.Практически во всех производственных помещениях пищеблока нарушена целостность стен, что не соответствует требованиям.Моечные и производственные ванны в столовой не подключены к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки.Третья секция ванны оборудована только смесителем без гибкого шланга с душевой насадкой, что не соответствует требованиям.вторая секция ванны оборудована только смесителем без гибкого шланга с душевой насадкой, что не соответствует требованиям. Результаты санитарно-микробиологического анализа смывов на бактерии группы кишечной палочки в мясо-рыбном цехе с мясорубки, разделочной доски Р.С., подставки для разделочных досок, с разноса со стаканами на раздаче не соответствуют требованиям СП 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (обнаружены бактерии группы кишечной палочки, по норме не допускаются. Протокол санитарно-микробиологического анализа смывов № ГН 17559-17608 от 04.07.2016г.). Представленный на исследования образец готового блюда ( нарезка овощная) по исследуемым микробиологическим показателям не соответствует требованиям п. 1.8 приложения 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 1, 4х106 КОЕ/г при норме не более 1х104 КОЕ/г; в 0, 1 продукта обнаружены бактерии группы кишечной палочки по норме не допускаются. Протокол лабораторных исследований № ГН 17655 от 06.07.2016г.).