ОАО "РЖД"

На пищеблоке ДОЦ «Гудок» не обеспечен отбор суточной пробы супа - щи после приготовления его на обед 18.06.2016: на момент проведения проверки 20.06.2016 по состоянию на 13 час. 00 мин. в суточных пробах от 18.06.2016 отсутствовала проба супа – щей, приготовленного по меню на обед 18.06.2016. При проверке 20.06.2016 в период с 11 час. 10 мин. до 11 час. 25 мин. выявлено, что дезинфицирующее средство в 9 корпусе ДОЦ «Гудок» хранится в доступных для детей местах: на подоконнике в туалетной для детей на 1 этаже и в незапирающейся кабине в туалетной для детей на 2 этаже. При проверке 20.06.2016 в 11 час. 10 мин. в 9 корпусе ДОЦ «Гудок» на 1 этаже на подоконнике в туалетной для детей выявлено хранение дезинфицирующего средства не в таре изготовителя или в промаркированных емкостях, а в стеклянной банке с этикеткой «Томатная паста Кухмастер», в 8 корпусе ДОЦ «Гудок» в 11 час. 40 мин. выявлено, что уборочный инвентарь (швабры) не имеют маркировку в зависимости от назначения помещений. При проверке 20.06.2016 в 14 час. 50 мин. выявлено, что в период с 15.06.2016 до 20.06.2016 не осуществлялся ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильнике с маркировкой № 11, установленном в холодном цехе пищеблока ДОЦ «Гудок», с регистрацией результатов в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании.

При хранении пищевой продукции (масло сливочное «Крестьянское», сыр «Пошехонский») в холодильнике № 11 холодного цеха пищеблока ДОЦ «Гудок» не соблюдались условия хранения, установленные изготовителем, а именно: на момент проверки 20.06.2016 в 14 час. 15 мин. выявлено хранение в холодильнике с маркировкой № 11, фактическая температура в котором составляла +10+110С, масла сливочного «Крестьянское», высшего сорта, в фольге массой 175г, 72, 5% жирности, изготовитель ОАО «Милком» 426039, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Воткинское шоссе, д. 178, дата изготовления 10.06.2016, условия хранения при температуре 3+/-20С 35 суток, влажности не более 90% и сыра «Пошехонский» (партия № 18 вес 4, 385) в упаковке производителя жирностью 45% изготовитель ОАО «Милком» 426039, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Воткинское шоссе, д. 178, дата изготовления 03.06.2016, условия хранения при температуре от 0 до +60С 120 суток, влажности не более 80-85%, что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 и п. 47 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67. Проба № 2208 готового кулинарного изделия (суп картофельный с вермишелью), дата изготовления - 20.06.2016 в 12 час. 50 мин., отобранная 20.06.2016 с 13 час. 00 мин. до 13 час. 20 мин. из электрического котла в горячем цехе столовой ДОЦ «Гудок» не соответству-ет требованиям п. 2 статьи 7, раздела 1.8. Приложение № 2 Технического Регламента Тамо-женного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного ре-шением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, по микробиологическому показателю: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составляет 5, 8×102 КОЕ/г при нормативе «не более 5×102 КОЕ/г» (акт отбора

При хранении пищевой продукции (масло сливочное «Крестьянское», сыр «Пошехонский») в холодильнике № 11 холодного цеха пищеблока ДОЦ «Гудок» не соблюдались условия хранения, установленные изготовителем, а именно: на момент проверки 20.06.2016 в 14 час. 15 мин. выявлено хранение в холодильнике с маркировкой № 11, фактическая температура в котором составляла +10+110С, масла сливочного «Крестьянское», высшего сорта, в фольге массой 175г, 72, 5% жирности, изготовитель ОАО «Милком» 426039, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Воткинское шоссе, д. 178, дата изготовления 10.06.2016, условия хранения при температуре 3+/-20С 35 суток, влажности не более 90% и сыра «Пошехонский» (партия № 18 вес 4, 385) в упаковке производителя жирностью 45% изготовитель ОАО «Милком» 426039, Удмуртская республика, г. Ижевск, ул. Воткинское шоссе, д. 178, дата изготовления 03.06.2016, условия хранения при температуре от 0 до +60С 120 суток, влажности не более 80-85%, что является нарушением ч. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 и п. 47 Технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67. Проба № 2208 готового кулинарного изделия (суп картофельный с вермишелью), дата изготовления - 20.06.2016 в 12 час. 50 мин., отобранная 20.06.2016 с 13 час. 00 мин. до 13 час. 20 мин. из электрического котла в горячем цехе столовой ДОЦ «Гудок» не соответству-ет требованиям п. 2 статьи 7, раздела 1.8. Приложение № 2 Технического Регламента Тамо-женного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного ре-шением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880, по микробиологическому показателю: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) составляет 5, 8×102 КОЕ/г при нормативе «не более 5×102 КОЕ/г» (акт отбора