Проверка № 00150601209492 от 2 сентября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТЕПЛЫЙ ДОМ"
Дата проведения
2 сентября 2015 года — 29 сентября 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение требований Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Баиров В. К. | Заместителю начальника ВСТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
670000, Республика Бурятия г. Улан-Удэ, ул. Воровского д. 27 кв. 90
Дата составления акта о проведении проверки
28 сентября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Цыденова Л. Д.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. При входе в кафе отсутствует информация о наименовании организации общественного питания, ее адресе, режиме работы, что является нарушением п. 1 ст. 9, п. п. 2 и 3 ст. 11 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей» и п.п. 11; 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями и дополнениями от 21.05.2001; 10.05.2007; 04.10.2012)
2. Кафе работает на сырье, поточность технологического процесса не соблюдается, имеются встречные потоки, сырья и готовой продукции, чистой и использованной посуды, что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
3. Нарушена целостность линолеумного покрытия пола (старый, частично разорван), в обеденном зале, кухне что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 5.6; 5.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
4. На момент проверки в кухне не работает вытяжная вентиляций от теплового оборудования (вытяжной зонт от электроплит), что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф по ст 6.6 и ч.1 ст. 14.8 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Цыденова Л.Д. (по ст. 6.6 и ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ) |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 95 и № 96 | В срок до 30 ноября 2015 года |
| 1. Ввиду отсутствия производственных цехов, для приготовления блюд в кафе использовать полуфабрикаты высокой степени готовности на основании требований п. 5.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Провести ремонт, замену линолеумного покрытия пола в обеденном зале, горячем цехе кафе в соответствии требований п. п. 5.6; 5.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 3. Провести ревизию и ремонт системы вытяжной вентиляций от теплового оборудования в горячем цехе на основании требований п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. Приобрести термометры для контроля исправности работы холодильного оборудования и условий температурного режима хранения продуктов на основании требований п. 7.11 и 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 5. Продукты питания (сырые и готовые) хранить раздельно с соблюдением требований товарного соседства, согласно п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». | |
Описание
5. Отсутствуют термометры, для контроля исправности работы оборудования и температурного режима хранения продуктов питания в холодильниках и охлаждаемом шкафу что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.11 и 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
6. Нарушаются условия хранения продуктов питания в холодильниках, не соблюдается товарное соседство продуктов (колбасные изделия, масло, фарш сырой, яйцо сырое не обработанное, перец сладкий), что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
7. Под бар-стойкой хранятся консервы рыбные (Сайра), молочные (сгущенное молоко), документы, личные вещи персонала, что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
8. Производственные столы не промаркированы, пластиковое покрытие столов с трещинами, края отбиты, что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.2, 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Сведения о выданных предписаниях
| 6. Заменить гигиеническое покрытие производственных столов кафе и промаркировать в соответствии их назначения, на основании требований п.п. 6.2, 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 7. Установить 5 ти секционную ванну для мытья кухонной и столовой посуды в соответствии требований п. п. 6.14; 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» или перевести работу кафе на одноразовую посуду. 8. Хранение чистых столовых приборов осуществлять в соответствии требований п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 9. Установить советующие требованиям п. 7.23 СП 2.3.6.1079-01 подтоварники для хранения продуктов питания. 10. Повару Вандановой С.Д. пройти курсовое гигиеническое обучение, на основании требований статьи 36 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». |
Описание
9. Мытье кухонной и столовой посуды осуществляется в 2-х секционный ванне, что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п. 6.14; 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
10. Хранение чистых столовых приборов на бар-стойке навалом на разносе, что является нарушением п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
11. Продукты питания хранятся на нестандартных подтоварниках, ниже 10 см, что является нарушением статей 11; 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 7.23 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
12. Не пройдено гигиеническое обучение Вандановой С.Д. срок обучения закончился 30.01.2015, что является нарушением статей 11; 36 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
13. Отсутствует в наглядной и доступной форме информация о Правилах оказания услуг общественного питания, что является нарушением п. 10 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. При входе установить вывеску с информацией о наименовании организации общественного питания, ее адресе, режиме работы, в соответствии требований п. 1 ст. 9, п. п. 2 и 3 ст. 11 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей» и п.п. 11; 12 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями и дополнениями от 21.05.2001; 10.05.2007; 04.10.2012). 2. Предоставить посетителям кафе в наглядной и доступной форме (уголок потребителя) информацию о Правилах оказания услуг общественного питания, на основании требований п. 10 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания». 3. В меню для посетителей представлять сведения о предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд, входящих в них основных ингредиентах, сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, цене за единицу веса (объема), сведения о пищевой ценности продукции общественного питания, на основании требований п.п. 12; 13 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания». |
Описание
14. В представленном меню отсутствуют сведения о предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд, входящих в них основных ингредиентах, сведения о весе (объеме) порций готовых блюд, сведения о пищевой ценности продукции общественного питания, что является нарушением п.п. 12; 13 Постановления Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания».
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
670024, Республика Бурятия г. Улан-Удэ, ул. Революции 1905 года, 35 железнодорожный вокзал Улан-Удэ
Нет данных о результатах проверки