МБОУ СОШ №18 ИМ. Ф.П. МАНУЙЛОВА

1. руководителем оздоровительного учреждения не в полном объеме обеспечено выполнение санитарных правил. 2. нарушаются правила по проведению влажной уборки, уборка в помещениях лагеря проведена некачественно (окна грязные, полки пыльные). 3. для влажной уборки помещений оздоровительного учреждения (для интерьера) уборочный инвентарь отсутствует. 4. уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов, хранится совместно с другим инвентарем, не маркировано сигнальной маркировкой (красного цвета) - ведро. 5. не вывешены инструкции по применению дезинфицирующего средства, на приготовленном растворе не указаны даты приготовления и концентрации раствора. 6. обработка спортивного инвентаря с моющими средствами не проводится (мячи грязные) 7. не созданы условия для соблюдения личной гигиены: рядом с раковиной для мытья рук отсутствуют полотенца в туалетных комнатах для детей и персонала. 8. на момент проверки складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности воздуха. 9. в столовой аптечка для оказания первой медицинской помощи не укомплектована (отсутствуют: бинты, лейкопластырь, жгут), медикаменты с истекшем сроком годности (бриллиантовый зеленый до 2005г., 2008г.). 10. контроль за ведением «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не на должном уровне не отмечается конечный срок реализации пищевых продуктов (сыр, рыба, сгущенное молоко, мороженное), не ставится время поступления продуктов в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. 11. правила мытья кухонной и столовой посуды нарушаются (кастрюли, хлебницы, терка ОС вымыты некачественно с остатками пищи. 12. допускается хранение столовых приборов (вилок, ложек) в пластмассовых кассетницах. 13. уборка в производственных помещениях пищеблока проведена некачественно: хлеборезка, плафоны, окна в пыли.

14. на момент проверки обеденные столы вымыты некачественно (с остатками пищи), отсутствует специально промаркированная тара для чистой и использованной ветоши для уборки столов. 15. нет маркировки объема вместимости в моечной ванне для мытья стаканов, бокалов. 16. не ведется контроль за условиями хранения пищевых продуктов, отсутствует журнал учета температурного режима холодильного оборудования. 17. правила по обработке яиц нарушаются, разрешенные дезинфицирующие средства для обработки яиц отсутствуют. 18. допускается использование кухонного инвентаря с двойной маркировкой (кастрюля для 2-го блюда и кипячения баночек для суточной пробы). 19. шкаф для хранения хлеба, щетка для сметания крошек отсутствуют, хлеб (белый и черный) хранится в одной пластиковой емкости, рабочий раствор 1% уксусной кислоты отсутствует. 20. отсутстствует мыло для мытья рук в производственном помещении пищеблока. 21. имеет место прием продуктов (сыр) без документов удостоверяющих качество и безопасность продукции (нет товарного ярлыка). 22. контроль за ведением «Журнала бракеража готовой продукции» со стороны медицинского работника проводится не на должном уровне: на момент проверки журнал заполнен до снятия пробы (обед за 22.07.15г.). 23. витаминизация осуществляется с грубыми нарушениями инструкции: витаминизируется завтрак, а не обеденный рацион; С-витаминизация проведена чая с молоком (молоко створаживается под действием с-витамина). 24. нарушаются правила по отбору суточной пробы: суточная проба отбирается с использованием пластиковых крышек, температурный режим при хранении суточной пробы не соблюдается, на момент проверки температура в холодильнике + 9С (поставлен горячий завтрак). 25. тетрадь ежедневного утреннего приема детей заполнена формально: утренний прием детей на день проверки проведен без осмотра на педикулез, без термометрии.

26. медицинский осмотр оздоравливаемых детей не проведен с физиометрическими методами исследования (динамометрия и спирометрия), но фиктивные данные внесены в журнал (опрос детей показал, что при приеме в лагерь данные не замерялись). 27. распределение детей на основную, подготовительную и специальную группу, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивных мероприятиях не проведено.