ОГКУ "РЦ ЗАТО СЕВЕРСК"

15.09.2015г. в 10:15 при осмотре Бракеражного журнала и отобранных суточных проб за 14.09.2015г., отсутствовали следующие суточные пробы: компот, рулет мясной, соус, зеленый горошек, чай, что является нарушением требований п.14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13.

15.09.2015г. в 10:15 было установлено, что на стеллаже в складском помещении хранилось молоко сухое цельное (ООО АМК «Рязанский» г.Рязань, Михайловское шоссе, д.268; дата выработки 10.08.2015г.) при температуре +20°С. По представленному удостоверению качества и безопасности №01 ООО АМК «Рязанский», предприятием-изготовителем были установлены условия хранения сухого молока от 0°С до +10°С. Таким образом, при хранении сухого молока были нарушены условия хранения установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно- технической документацией, что является нарушением требований п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13.

15.09.2015г. в 10:15 было установлено, что в Журнале скоропортящихся продуктов отсутствовали графы с данными: о часе поступления и фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов; об условиях хранения и конечном сроке реализации (по маркировочному ярлыку), что является нарушением требований п.14.1. приложение №5 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Разработать примерное 2 недельное меню с учетом требований п.15.3., п.15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13.