ОАО "РЖД"

1. В нерабочем состоянии лифт пищеблока, состояние неудовлетворительное грязные поверхности, мусор. 2. Лифта для транспортировки пищевых отходов в моечной столовой посуды в нерабочем состоянии, кабина лифта захламлена пустыми банками, мешком с нарезанным хлебом, уборочным инвентарем, мусором. 3. Персонал пищеблока не обеспечен достаточным количеством санитарной одежды, на момент проверки в шкафах отсутствуют комплекты чистой санитарной одежды 4. Не созданы условия для хранения пищевых продуктов. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов в складских помещениях для сухих продуктов, где температура составляет +25С при этом допускается хранение: - салат из морской капусты, требования для хранения - до +15С; - скумбрия с добавлением масла , до +15С - пряники, до +18С - печенье «Кременкуловское», до +23С 5. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. В питании детей готовятся блюда, не предусмотренные примерным меню и при отсутствии технологических карт. - «Суп полевой», 24.06, 15.06, 8.07, 17.07, 9.08.2015г. 6. Накопительная ведомость ведется не в соответствии с требованиями санитарных правил, соответственно нормы питания завышены, так как учитывается вес брутто. 7. Не соблюдаются среднесуточные нормы питания за 3, 4 смены в расчете на 1ребенка по следующим продуктам: 8. Медицинскими работниками не осуществляется контроль за организацией питания детей , за условиями хранения продукции, санитарным состоянием и содержания столовой. 9. Медицинский работник не осуществляет контроль за С-витаминизацией блюд.