РЖД ЛИЦЕЙ №5

1.в медицинском блоке в туалете организовано совместное хранение Уборочного инвентаря для уборки санитарного узла (ведра, швабры, ветошь) и другого уборочного инвентаря (ведра, швабры, ветошь для уборки процедурного кабинета, изолятора) 2. на пищеблоке в моечной кухонной посуды организовано хранение обработанной(чистой) кухонной посуды (баки) в неперевернутом виде (на боку), 3. распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении составляет: завтрак – 19, 6 % (норма 25 %), обед-31% (при норме 35 %), полдник- 19, 6% (при норме - 15 % ), ужин- 29, 8%(при норме - 25 %), При изучении сведений из Ведомостей контроля за питанием за периоды с 01.09.2015 по 11.09.2015, с 12.09.2015 по 22.09.2015.установлено, что В течение двадцати двух дней обучающиеся не были обеспечены набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах. В ведомостях ( и в меню на двенадцать дней) отсутствуют такие пищевые продукты, как сыр, куры. В питании детей используется Яйца куриные пищевые столовые, первой категории. 4. Протоколы о проведении лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля с кратностью, установленной нормативной документацией не представлены, 5. в смывах с кастрюли, бака для 2 блюда, стеллажа для кухонной посуды, ложек обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в норме-отсутствуют), - 26% , 6. в складском помещении при температуре + 24 град С (данные термометра) установлено хранение Яйца куриные пищевые столовые, первой категории « Пышминские» Производитель: ЗАО «Птицефабрика Пышминская» Россия, Тюменская область, Тюменский район, с. Онохино. Срок годности и условия хранения: при 0 град.С до + 20град С не более 25 суток. 7.в пробе молока питьевого пастеризованного , содержание жира 3, 2%, производитель ООО «Молоко Зауралья» дата выработки 10.09.15, ПЭТ пакет 1 литр, партия 30 л.выделены бактерии группы кишечной палочки (в норме-отсутствуют),