МАДОУ №11 "РОМАШКА" Г.ЮЖНО-САХАЛИНСКА

-белье из стирального отделения через дверь приема грязного белья передается в гладильное отделение; -Наладка вентиляции с оформлением паспортов в пищеблоке не проведена. Вентиляция в пищеблоке установлена не по проекту: местный отсос над электроплитой и электросковородой, пароконветоматом не оборудован притоком согласно проекта. Для пароконвектомата в проекте не проведен расчет объемов воздуха. Вентиляция работает не эффективно; -при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы перспективного меню для МБДОУ № 11 «Ромашка» для детей от 3 до 7 лет с 12-часовым пребыванием, установлено: в разработанном меню отмечается повторение блюд из одинаковых продуктов в один и тот же день: день 7-й: обед – суп картофельный, ужин – картофель отварной. Меню разработано без учета требований не содержит информацию о рецептурах используемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии со сборниками рецептур для детского питания, не проведен расчет в процентном распределении энергетической ценности рационов (завтрак, обед, полдник) по отдельным приемам пищи, не проведен расчет средних значений пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) за весь период (10дней), обеспечивающих содержание: (белков 12 - 15%, жиров 30 - 32%, углеводов 55 - 58%), от калорийности рациона в целом - в меню не включена кисломолочная продукция в 4, 5, 8, 10 день, которая предусмотрена для ежедневного потребления. - Наладка вентиляции с оформлением паспортов в пищеблоке не проведена. Вентиляция в пищеблоке установлена не по проекту: местный отсос над электроплитой и электросковородой, пароконветоматом не оборудован притоком согласно проекта.