ГП "ДОЛ "БЕРЕЗКА"

Ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ не обеспечил контроль за соблюдением требований: на день проверки 06.07.2017г. в холодильной камере склада хранились сосиски, полученные 05.07.2017 по накладной №6526 от 05.07.2017г. в количестве 30, 635кг., изготовленные из мяса механической обвалки.

Ст. 6.7.ч. 1 КоАП РФ не обеспечил контроль за соблюдением требований: в жилых комнатах детей допускались факты наличия продуктов питания: на день проверки 06.07.2017г. в 9-00 час. в комнатах обнаружены сладкая газированная вода, конфеты, печенье; при проведении уборки не соблюдалась маркировка уборочного инвентаря: на день проверки 06.07.2017г. в 9-00 час. в корпусе №2 для уборки туалета использовались ведро и швабра с маркировкой «второй корпус коридор, пол»; установлены факты приема детей после их отсутствия в лагере в течение суток и более без справки врача об отсутствии контакта с инфекционными больными. Всего с начала второго оздоровительного сезона лагерь покидали 48 детей; -в учреждении не было обеспечено выполнение дезинфекции в соответствии с нормативными документами в части приготовления дезинфекционного рабочего раствора в соответствии с инструкцией, что подтверждается протоколом испытаний № 16852 от 10.07.17 г. и экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 3102 эо/л от 13.07.17 г.– отмечено не соответствие концентрации нормируемого показателя в пробе рабочего раствора «Део-хлор люкс» - содержание действующего вещества (активный хлор) в 0, 06% растворе дезинфекционного средства «Део-хлор Люкс», отобранном в медицинском блоке лагеря по результатам испытаний ниже допустимых величин - результат испытаний 0, 042+/-0, 002% (допустимые величины 0, 057-0, 063%);

Ст. 6.6. КоАП РФ не обеспечила контроль: на день проверки 06.07.2017г. в 7-30 час. установлен факт выхода персонала пищеблока на территорию лагеря в санитарной одежде; на день проверки 06.07.2017г. в 8-00 час. на пищеблоке не проведена обработка емкостей для пищевых отходов с вечера 05.07.17г.; на день проверки 06.07.2017г. в 8-00 час. в обеденном зале не проведена обработка 3-х обеденных столов (на столах остатки пищи); не соблюдается технология приготовления блюд: на день проверки 06.07.2017г. в 7-30 час. осуществлялось приготовление гуляша из сердца (сырье) по технологической карте с номером рецептуры 402 (Сборник рецептурных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1996г), предусматривающей приготовление гуляша из сердца уже прошедшего предварительную тепловую обработку, технологическая карта на приготовление гуляша из сердца с использованием сырья не представлена, что не позволяет проверить соблюдение технологии приготовления данного блюда по времени и соблюдение срока реализации готового блюда после окончания приготовления.