ЗАО "СЕРГЕЕВСКОЕ"

Ст. 6.3 КоАП РФ - Мероприятия по дезинсекции и дератизации помещений в пекарне и столовой проводятся не постоянно и не регулярно: согласно представленным актам выполненных работ проводится 2 раза в год, вместо 1 раза в месяц; - На территории столовой отсутствует контейнер для сбора мусора; - Не представляются ежегодно в территориальное лечебное учреждение списки работающих в МТФ с. Кочковатое и МТФ с. Куломзино для организации профилактических прививок; - К работе на МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино допущены к работе не привитые против сибирской язвы лица (18 человек), имеющие профессиональный контакт с животными; - Не организованы ежегодные профилактические осмотры на листериоз лиц (18 человек), деятельность которых связана с риском профессионального заражения на МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино; - Работниками МТФ с.Кочковатое (19 человек) и МТФ с.Куломзино (10 человек), пекарни, цеха полуфабрикатов и столовой (10 человек) не пройден медицинский осмотр, личные медицинские книжки работников не представлены; - При входе на МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино отсутствует дез.барьер; - МТФ с.Кочковатое не огорожена, полоса зеленых насаждений отсутствует; - На МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино не выделено место для хранения полотенец для сушки вымени у коров; - На МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино не предъявлен журнал осмотра доярок на гнойничковые заболевания; - Руководством предприятия не организована централизованная чистка, стирка, и другие виды профилактической обработки специальной одежды и других средств индивидуальной защиты (МТФ (2), столовая, пекарня, МТМ (2), стройцех), стирка осуществляется самостоятельно на дому, что является нарушением; - На МТФ с.Кочковатое и МТФ с.Куломзино не обеспечено раздельное хранение молока утреннего и вечернего удоя; - Не организовано соблюдение инструкции по дезинфекции доильного оборудования в МТФ д. Кочковатое. Согласно протокола испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» №3710 от 01.08.17г. из 3 смывов в молочном

Ст. 6.4 КоАП РФ- В машинно-тракторной мастерской с. Сергеевка несвоевременно проводится ремонт. На потолке имеются всех помещений имеются следы подтеков, местами нарушена целостность потолочного покрытия; - Во всех рабочих помещениях машинно-тракторной мастерской с.Сергеевка источники искусственного освещения находятся в неисправном состоянии. Не все осветительные приборы имеют лампы. Освещение рабочих мест осуществляется только за счет естественного освещения; - В машинно-тракторных мастерских с.Сергеевка, с.Куломзино и в стройцехе с.Сергеевка не организован питьевой режим для работников; - В машинно-тракторной мастерской с.Куломзино и стройцехе с.Сергеевка не оборудовано санитарно-бытовое помещение для работающих (гардеробная или шкафы для одежды); В машинно-тракторной мастерской с.Сергеевка и стройцехе с. Сергеевка не созданы условия для соблюдения личной гигиены работников (отсутствует умывальная, мыло и регулярно сменяемые полотенца или иметься воздушные осушители рук); - В мясном цехе столовой пол имеет неровности (выбоины), что не позволяет проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - В цехе полуфабрикатов отслаивается штукатурки от потолка, стены имеют неровности; Проведены инструментальные исследования (плановый контроль), по результатам испытаний установлено: - Уровень искусственной освещенности на рабочем месте слесаря в молочном блоке МТФ ниже нормируемых показателей (фактически 30лк при нормативе 75лк), что подтверждается протоколом испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской обалсти в Калачинском районе» №353/Ф от 28.07.17г.; - Уровень искусственной освещенности на рабочем месте повара в столовой (фактически от 95лк до 140лк при нормативе 300лк), рабочее место мойщицы (фактически от 92лк до 93лк при нормативе 200лк), рабочее место ветеринарного врача в административном здании (фактически от 106лк до 200лк при нормативе 300лк) - ниже нормируемых показателей, что подтверждается протоколом испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемио

Ст. 6.6 КоАП РФ - Столы для разделки пищевых продуктов в столовой с повреждениями (трещины, выбоины); - В мясном цехе столовой отсутствует разводка воды, нет условий для обработки мяса; - В столовой отсутствует овощной цех. Пищевые продукты обрабатываются в горячем цехе; - В столовой не соблюдается режим мытья посуды: отсутствуют мерные емкости, полимерные пробки, ванны подтекают, посуда моется в пластмассовых тазах; - Хранение ложек и вилок в столовой осуществляется в пластмассовых кассетах, что не позволяет их качественную обработку; - Не упорядочено хранение разделочных досок и ножей в столовой (хранятся навалом); - При хранении пищевых продуктов в столовой не соблюдаются правила товарного соседства: в одном морозильном ларе хранится мясная продукция, овощная, ягоды; - Не созданы условия для мытья рук посетителей столовой (отсутствует умывальник); - Не ведется журнал оценки фритюрных жиров в столовой (проводится приготовление кулинарных изделий во фритюре); - Представленный на 24.07.2017г. «журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий» столовой ведется не по установленной форме: отсутствует время изготовления продукта, органолептическая оценка продукта, ФИО ответственного лица; - Колода для рубки мяса в цехе полуфабрикатов имеет трещины; - Не все холодильные установки цеха полуфабрикатов оснащены термометрами, что является нарушением; - В цехе полуфабрикатов установлена только одна раковина для обработки мяса; - В цехе полуфабрикатов используется пластмассовая посуда; - В цехе полуфабрикатов отсутствуют условия для обработки овощей, крупяных изделий; - Согласно протокола испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» №3657 от 26.07.17г., проба водопроводной воды, отобранная 24.07.17г. в цехе для мытья кухонной посуды столовой, не соответствует микробиологическим показателям по общему микробному числу (фактически 56 КОЕ в 1 мл. при допустимых величинах не более 50 КОЕ в 1 мл.), содержанию общих колиформных бактерий

Ст. 14.43 часть 2 КоАП РФ - Нарушается поточность технологических процессов в цехе полуфабрикатов. Прием сырья и выдача готовых полуфабрикатов осуществляются через одни двери; - Столы для хлеба в пекарне с повреждениями (трещины); - В пекарне формы для хлеба требуют обжига (нагар); - Выявлено нарушение обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка законодательства, или в области технического регулирования, а именно: установлено, что в обороте находилась мясная продукция – полуфабрикаты в тесте с мясосодержащей начинкой формованные весовые замороженные категории Б: пельмени «Русские», выработанные по ТУ 9214-554-00419779-08, условия хранения при температуре -100С – 3 мес., при температуре -180С – 6 мес., дата изготовления 25.07.17г., партия 17 кг, изготовленный ЗАО «Сергеевское» (ИНН 5527002757), юридический адрес: Россия, 646947, Омская область, Оконешниковский район, с. Сергеевка, ул.Центральная, 6; адрес производства: Россия, 646947, Омская область, Оконешниковский район, с. Сергеевка, ул.Центральная, 2, - образец пробы данной продукции (дата отбора 26.07.17г.) по результатам лабораторных исследований не соответствует требованиям п.15 главы 5 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; п. 2 ст. 7 главы 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 3. ч.2 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы) в 0, 0001г., присутствие которых в норме - не допускается, что подтверждено протоколом испытаний пищевой продукции №3709 от 01.08.17г., экспертным заключением по результатам лабораторных исследований № 3315 Кч ГП/Л от 31.07.2017г. АИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе». - Выявлено нарушение обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическо